12 grote koeken of 24 kleintjes
75 gram zachte boter
150 gram lichtbruine basterdsuiker
1 ei
1 zakje vanillesuiker
150 gram bloem
2 TL bakpoeder
25 gram cacaopoeder (fair trade)
Mespunt zout
50 gram pure chocolade (fair trade) in stukjes
50 gram witte chocolade (fair trade) in stukjes
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius. Klop de boter met de vanille suiker en de basterdsuiker romig. Klop het ei erdoor. Zeef het bakpoeder, de bloem en het cacaopoeder en roer het door het deeg. Mespunt zout erbij. Schep de chocoladestukjes erdoorheen.
Leg met een natte lepel bergjes deeg op een bakplaat met bakpapier en druk deze aan met de bolle kant van de lepel.
Bak de koeken 12 minuten in het midden van de oven. Nog even afblijven, wacht tot ze zijn afgekoeld.
Geniet ervan! – Charlotte
