Peer & Pastinaak Soep

Peer & Pastinaaksoep

Peer & Pastinaaksoep

Ingrediënten 

30 gram boter
1 ui, gesnipperd
250 gram pastinaak, in stukjes
250 gram peren, in stukjes
2 tl kerriepoeder
1 liter gevogelte fond
1 prei, in ringen
100 ml room

Bereiding

Smelt de boter en fruit hierin de ui aan. Voeg de pastinaak toe, met de peer en de kerrie. Bak ongeveer 1 minuut en voeg dan de fond toe. Laat 30 minuten trekken. Pureer de soep met een staafmixer helemaal glad. Blancheer de preiringen 2 minuten in kokend water en zet even apart.

Doe op het laatste moment de room bij de hete soep, dan niet meer laten koken.Breng de soep op smaak met peper en zout. Verdeel de prei over vier borden en giet de soep eroverheen.

Eet smakelijk!

Bron: Soepkalender

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s